Minas Gerais foi na última semana, palco das comemorações dos 40 anos da Abrasel, reunindo representantes dos 26 estados e Distrito Federal. Presente em mais de 1.200 municípios, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes representa o setor de alimentação fora do lar, que está presente em todo o território nacional e ocupa posição central na geração de emprego, renda e empreendedorismo. São 5 milhões de trabalhadores, 2 milhões de empreendedores e um setor que deve alcançar meio trilhão de reais em faturamento neste ano.
Segundo o presidente da Abrasel no Sul de Minas, SEHAV e ACIV, André Yuki, foi um momento inspirador e cheio de sensações especiais celebrar os 40 anos da Abrasel, uma trajetória construída com trabalho, união e a força transformadora do setor. “Esta celebração, que percorreu Diamantina, Belo Horizonte e Tiradentes, não foi apenas uma viagem por Minas Gerais, mas uma viagem pela história viva da gastronomia, do empreendedorismo e da hospitalidade brasileira”, ressaltou.
Estiveram presentes diversas autoridades, como Bárbara Botega (secretária de Estado de Cultura e Turismo), Guilherme Dalton (secretário municipal de Governo de Belo Horizonte), Nadim Donato (presidente da Fecomécio-MG), Rosane Oliveira (presidente do Conselho de Administração da Abrasel), Paulo Solmucci (presidente Executivo da Abrasel), Thiago Falcão (presidente do Conselho Nacional da Abrasel), Karla Rocha (presidente da Abrasel em Minas Gerais), Erberhard Hans Aichinger (ex-presidente da Abrasel em 1992, Bobby Fong (primeiro presidente do Conselho de Administração da Abrasel), Domingos Sávio (presidente da Frente Parlamentar de Comércio e Serviços), além de vereadores, deputados estaduais e outros representantes do executivo estadual e municipal.
Diamantina
No Patrimônio Mundial pela UNESCO, os presentes puderam conhecer seu conjunto arquitetônico barroco, suas ladeiras, igrejas seculares, cachoeiras, a história dos diamantes, do berço de figuras marcantes como Chica da Silva, Juscelino Kubitschek, Padre Rolim e João Guimarães Rosa, além de visitarem a Fábrica de Tecidos do Biribiri. A presidente da Abrasel no Vale do Jequitinhonha, Chef Lu Fonseca, recebeu todos na Rua da Quitanda, no coração da cidade, com apresentação da famosa Vesperata da Orquestra Sinfônica Jovem de Diamantina, em homenagem à Belchior.
“Sentimos o peso da tradição e da cultura que moldam a identidade mineira. Em Diamantina, reafirmamos nosso compromisso com os pequenos negócios, com a criatividade e com a resistência que sempre caracterizaram o nosso setor, valorizando o pequeno, o inovador e o genuinamente mineiro”, enfatizou André Yuki.
Belo Horizonte
O grupo visitou estabelecimentos representativos da gastronomia local, como o Restaurante Dona Lucinha, conhecido pela culinária mineira tradicional; o Glouton, que figura entre os restaurantes de destaque na capital; o Bolão Santa Tereza, tradicional casa reconhecida por seus pratos típicos e pela relevância histórica; o Bar da Loira, ponto conhecido da cena boêmia belo-horizontina; e o Tom – Cozinha de Herança, identificado pela proposta contemporânea e pela arquitetura marcante.
O Sesc Palladium foi palco da consagrada peça “Um espírito baixou em mim”, que há 28 anos já ultrapassou 4 milhões de espectadores, consolidando-se como um dos maiores sucessos do teatro brasileiro contemporâneo.
A cerimônia de abertura do 44º Encontro Nacional da entidade foi realizada no Minascentro, em uma noite marcada por homenagens, celebração e reconhecimento da trajetória construída ao longo de quatro décadas. O evento reuniu uma rica mostra da gastronomia e da cultura mineira, com degustação de diversos produtos do estado, além da apresentação musical do vionilista e cantor Marcus Viana.
André Yuki se reuniu ainda, com Rodrigo Silva Fernandes (presidente da Câmara da Indústria da Comunicação da FIEMG e do Sindijori-MG – Sindicato dos Proprietários de Jornais, Revistas e Veículos de Comunicação Digital de Minas Gerais), na sede da FIEMG, para aprofundar a parceria entre as instituições, além de convidar para o 2º Fórum Regional de Cultura Cafeeira da Microrregião de Varginha, que será realizado no dia 09 de abril.
Foi realizada a primeira reunião do Conselho Nacional da Abrasel em 2026, no Cine Theatro Brasil, discutindo diversos temas relevantes para o setor, incluindo as eleições de 2026, a organização da Semana da Alimentação Fora do Lar (14 a 18 de setembro) e o Congresso Nacional da Abrasel (16 a 18 de junho, em Brasília), além da parceria com a Samsung, implementação da escala 5×2, teto do Simples Nacional, a NR-1, entre outros assuntos estratégicos para o ano.
No Mercado Municipal, a comemoração contou com o maior bolo de jabuticaba do mundo, preparado por mais de 50 pessoas, utilizando 200 quilos de jabuticaba e alcançando uma tonelada de peso total.
As comemorações na capital mineira foram finalizadas no Automóvel Clube com um jantar de gala, que reuniu lideranças e autoridades de todo o país. O prédio secular recebeu os presentes com personagens históricos, como Elvis Presley, Pelé, Hilda Furacão, Santos Dumont e Juscelino Kubitschek.
De acordo com André Yuki, em Belo Horizonte, a capital dos bares e referência nacional em gastronomia, foi celebrada a inovação, a força da coletividade e a capacidade de transformar desafios em oportunidades. “A cidade nos presenteou com o Bar em Bar, evento da Abrasel que impulsiona o setor e reforça nossa conexão com o público, além de outros momentos que simbolizaram a grandeza e a união da nossa entidade”, afirmou.
Tiradentes
Finalizando as comemorações, em Tiradentes os presentes foram recebidos no Espaço Cultural Aimorés, além de um jantar especial da Fecomércio-MG na Pousada Solar da Serra. O menu foi preparado com excelência pelos alunos do Senac Hotel Escola Grogotó e do Senac Pousada Tiradentes, sob a liderança dos talentosos chefs Ronie Peterson e Mauro de Paula.
Foi realizado um city tour cultural em Congonhas, Bichinho do Mato e São João del Rei para conhecer as igrejas, catedrais, capelas, santuários, artesanatos, vinícolas, teatros, cachoeiras, mirantes, além da viagem de trem e o Marco Zero da Estrada Real.
As experiências gastronômicas foram no Barouk Chopp Beer Café, um ponto charmoso que combina gastronomia, cervejas especiais e ambiente acolhedor no coração histórico da cidade; o Restaurante Padre Toledo, sob comando da Chef Fernanda Fonseca e presidente da Abrasel no Campo das Vertentes, um dos mais tradicionais da cidade, conhecido por valorizar a culinária mineira em um ambiente histórico e acolhedor, e o Atrás da Matriz, um restaurante charmoso que se destaca pela cozinha criativa e pelo ambiente acolhedor nos arredores da Igreja Matriz.
“Em Tiradentes, cidade que respira história e gastronomia, encerramos esse ciclo com a certeza de que o futuro da Abrasel será ainda mais vibrante. Entre chefs, empreendedores e apaixonados pela boa mesa, reafirmamos que nossa missão vai muito além de representar um setor: nós construímos pontes, fortalecemos comunidades e impulsionamos o desenvolvimento regional”, destacou André Yuki.
Ainda segundo o presidente da Abrasel no Sul de Minas, 40 anos não são apenas um marco, são um convite. “Um convite para continuarmos ousando, inovando e defendendo um Brasil onde empreender seja mais simples, mais justo e mais inspirador. Sinto-me honrado em fazer parte dessa história e ainda mais motivado para escrever, ao lado de todos vocês, os próximos capítulos. Que venham muitos outros anos de conquistas, união e crescimento. Viva a Abrasel, viva Minas Gerais e viva todos aqueles que fazem do nosso setor um orgulho nacional”, concluiu André Yuki.
Fonte: Ana Luísa Alves
